居酒屋の定番メニュー

居酒屋の定番メニューとは・・・

居酒屋の定番メニュー(いざかやのていばんめにゅー・Izakaya no teiban menu)は、
飲みに行く人が「居酒屋」に行くたびに(ほぼ)毎回頼むようなメニュー。またはどこの居酒屋にも置いてあるような「定番」としてのメニュー。前者の場合は当然個人差があり、後者の場合は店によって置いてあるものの違いがあり、前者・後者に共通することとして「地域性」に加え、「旬」(季節)「人数」「年齢(世代)」などもあるのでバリエーションに富むが、ここでは編集部で挙がった主な「居酒屋定番メニュー」の一覧をご紹介。皆さんの「居酒屋定番メニュー」とどれくらい共通性があるでしょうか?

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主な居酒屋の定番メニュー

刺身(お造り) 単品または盛りあわせ(鯵、鯖、鯛、マグロ、鰹、秋刀魚、鰯、ブリ、カンパチ、スズキ、サーモン、、タコ、ウニ、イクラ、ホヤ、ホタテ・赤貝・とり貝・ミル貝などの貝類、鶏肉、馬肉等)
お新香(漬物)
枝豆
もつ煮(モツ煮込み土手煮・土手焼き)
牛スジ煮込み
牛スジ大根
(鶏のから揚げ・ザンギ・軟骨の唐揚げ・川エビの唐揚げ・たこの唐揚げ・ゲソ揚げ・ぼんじりのから揚げ・チーズ揚げ・はんぺん揚げ、など)
揚げだし豆腐
茄子の揚げ浸し
出し巻玉子(玉子焼き)
焼き鳥 単品または盛りあわせ(正肉・ねぎま・レバー・軟骨・ガツ・つくね・しそ巻等)
鶏炭火焼
ホルモン焼き
焼き魚(ほっけ・鯖・秋刀魚・のどぐろ等)
煮魚(魚の煮つけ)
山かけ
肉豆腐
塩辛(イカの塩辛・酒盗・このわた・ばくらい(ほやの塩辛)・汐うに(塩うに)、沖漬け、等)
くさや
板わさ
たこわさ
酢の物(きゅうりとワカメの三杯酢・もずく酢、なまこ酢、ホヤ酢等)
冷奴
冷やしトマト(トマトスライス)
冷やしきゅうり(冷やし塩きゅうり)
もろきゅう
ちくわ磯辺揚げ
アサリの酒蒸し
(塩キャベツ・塩昆布キャベツ)
焼きつぶ
いか焼き
鯵のたたき
なめろう
梅たたき
きゅうりのたたき
シラスおろし
ナメコおろし
串揚げ
串カツ
串焼き
焼き銀杏
はんぺんチーズ
鶏皮ギョーザ
厚揚げ焼き
ベーコン巻(アスパラベーコン・エノキのベーコン巻・エリンギのベーコン巻・エノキのベーコン巻等)
ポテトサラダ
フライドポテト
エイヒレ
ししゃも
海藻サラダ
大根サラダ
ラーメンサラダ
シーザーサラダ
ジャーマンポテト
落花生味噌(ピーナツみそ)
茹で落花生

もつ鍋
寄せ鍋

味噌汁
お茶漬け(梅・鮭・たらこ・明太子等)
おにぎり(梅・鮭・たらこ・明太子・おかか等)

巻きもの(カッパ巻き・お新香巻・鉄火巻等)
焼きそば、ラーメン、、うどん、焼うどんなどの麺類
炒飯
そばめし
冷や汁

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