塩ウニ

ウニとは・・・

塩ウニ塩ウニ

塩ウニ(汐ウニ・塩・塩・しお海栗・しお・塩雲丹・塩海胆・しおうに・Shiouni)は、
珍味の一つで、ウニの卵巣に塩をして水分を抜き、浜風にさらして熟成させたもの。肴の一つ。の一つ。越前のとして時代から知られており、現在も福井の名産品・品となっているほか、山口などでも生産が盛ん。日本の一つに数えられている。

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