塩ウニ

とは・・・

塩ウニ塩ウニ

塩ウニ(汐ウニ・塩海・塩・しお海栗・しお海胆・塩・塩海胆・しおうに・Shiouni)は、
珍味の一つで、ウニの卵巣に塩をして水分を抜き、浜風にさらしてさせたもの。酒の一つ。保存食の一つ。越前の名産品としてから知られており、現在も福井の名産品・品となっているほか、山口などでも生産が盛ん。日本の一つに数えられている。

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