ひろうすとは・・・
ひろうす（ヒロウス・Hirousu）は、 潰して（崩して）水気を切った豆腐に、細かく切ったニンジン、ごぼう、レンコンなどの野菜や、椎茸、キクラゲ、ひじき、銀杏など、つなぎとしてすりおろした山芋や玉子などを加えて混ぜ、円盤状に整形して油で揚げたもの。がんもどき。飛龍頭（飛竜頭）。ひりゅうず、ひりょうず、ひりうずなどとも。
→ がんもどき
たヤマイモ・ニンジン・ゴボウ・シイタケ・コンブ・ギンナンな
TOPICS 豆腐惣菜おかず揚げ物
