サイナガとは・・・
サイナガ（鞘長・Sainaga）は、 ヤリイカ科のイカの一種「ヤリイカ」の地域名、地方名。サヤナガ。サイナガ烏賊（サイナガイカ）。富山や新潟、山形、青森などで使われている。
主な調理法は、刺身、寿司、煮もの（煮つけ）、焼きもの、酢のもの、和えものなど。
→ ヤリイカ
TOPICS 刺身調理法煮ものイカ地方名和えもの烏賊
