若生

若生とは・・・

若生おにぎり

若生(わかおい・ワカオイ・Wakaoi)は、
若いのこと。若生昆布(わかおいこんぶ)。一年昆布と呼ばれる若い昆布で、柔らかく薄いのが特徴。主に青森をはじめとする沿岸部などで用いられる。

津軽地方にはこの若生を用いて作られる「若生の」(わかおいのおにぎり)(若生おにぎり)があり、津軽地方出身のもこの「若生おにぎり」を好物にしていたと伝えられる。

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