桜味噌
桜味噌とは・・・
桜味噌（桜みそ・さくら味噌・さくらみそ・Sakuramiso）は、
1. 主に関西で食べられている嘗め味噌（嘗味噌・なめ味噌）、おかず味噌、調味味噌の一つ。生姜やごぼうを刻んで入れ、砂糖や水飴を加えて調味した味噌。
2. 京都や大阪のブレンド味噌。米味噌（西京味噌）と豆味噌（八丁味噌）をブレンドした高級味噌で、「赤だし」などに用いられる。赤だし味噌。「京桜みそ（京桜味噌）」「京桜」とも。
3. 富山の南日味噌醤油株式会社が製造する味噌の銘柄。「さくらみそ」のほか、「天塩桜こうじみそ」「桜いなかみそ」などがある。
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