サバ漬丼

サバ漬丼とは・・・

サバ漬丼

サバ漬丼(サバ漬け丼・鯖漬丼・鯖漬け丼・サバづけ丼・さばづけ丼・さば漬丼・さばづけどん・Sabazukedon)は、
新鮮なサバの切身を醤油やみりんなどのタレに漬け込んで「ヅケ(漬け)」にしたものを、丼に盛ったご飯の上にのせたもの。丼料理の一つ。海苔や刻みネギなどがトッピングとして用いられることも多い。沿岸部を中心に一般家庭で作られ食べられているほか、居酒屋や郷土料理の店などでも提供されている。

八戸のサバ漬丼

青森県八戸市の「鯖漬け丼(サバ漬丼 )」(八戸サバ漬丼)は、新しい八戸のご当地料理の一つで、「日本一の脂ののり」とも称される「八戸前沖さば」を用いた「鯖づけ丼」は、「八戸銀サバづけ丼」「八戸銀サバトロづけ丼」等と名付けられ、「八戸の名物料理」「八戸市のご当地グルメ」「八戸のご当地どんぶり」として人気を呼んでいる。

(画像提供:青森県観光連盟)

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