ゆで野菜

ゆで野菜とは・・・

ゆで野菜(茹で野菜・茹でやさい・茹野菜・ゆでやさい・Yudeyasai)は、
ほうれん草、ニンジン、、ブロッコリー、カリフラワー、アスパラガス、、ダイコン、カブなどの野菜類(や根菜類)を茹でたもの。熱湯で加熱調理したもの。そのまま、出汁に浸したり、ドレッシングをかけて食べるほか、冷凍などでストックしておいて、下拵え・下処理済みの短時間に調理できる食材として、炒めものやスープなどにも利用される。

Share