ゆで野菜

ゆでとは・・・

ゆで野菜(茹で野菜・茹でやさい・茹野菜・ゆでやさい・Yudeyasai)は、
ほうれん草、ニンジン、、ブロッコリー、カリフラワー、アスパラガス、、ダイコン、カブなどの野菜類(や根菜類)を茹でたもの。熱湯で加熱したもの。そのまま、出に浸したり、ドレッシングをかけて食べるほか、冷凍などでストックしておいて、下拵え・済みの短時間に調理できるとして、などにも利用される。

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