にがらし

にがらしとは・・・

にがらし(煮がらし・煮辛子・Nigarashi)は、
高知県美市などで食べられている。天日に干したやぶしゅかんの皮を細かく刻み、などと共に煮詰めたもので、冬の食卓には欠かせないのお供。

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