さいぼし

さいぼしとは・・・

さいぼし(Saiboshi)は、
などを天日干しや燻製にしたもの。食肉をや燻製に加工したもの。。ものにより、生に近いものから水分が飛んでしたものまであり、生に近いものはなどで、硬いものは叩いて柔らかくしてから軽く炙ったりたりほぐしてから食べる。

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