ゆでめ（茹でめ・ユデメ・Yudeme）は、 1. コンブ目コンブ科アラメ属に分類される海藻「アラメ」（サガラメ・相良布）を茹でてから乾燥させたもの。乾物の一種。水で戻して、タケノコと煮る「タケノコ煮（竹の子煮・筍煮）」（たけのことあらめの煮物）や、角切りにしたカツオ（鰹）を芯にして巻き、醤油、酒（日本酒）、砂糖、みりんで煮た、静岡県牧之原市の郷土料理「め巻き」などに用いられる。
2. 早煮昆布（早煮こんぶ）のこと。主に青森や岩手などで用いられる呼び名。
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