かつぶし

かつぶしとは・・・

かつぶし(カツブシ・Katsubushi)は、
1. 粟のおこしを水飴、黒糖で固め、カツオ節の形に整えた菓子。「かつお節」とも。仙台駄菓子の一つとして知られる。
宮城県仙台の郷土菓子。

2. カツオの身を燻製にしてから乾燥させた保存食品「かつおぶし」(鰹節・かつお節)のこと。東京や新潟などで使われる地域言葉・方言。

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3. シャコの卵巣の事。主に関東地方で用いられる隠語。シャコの卵巣は旨味が強く、通の間で好まれる。

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