生もの

生ものとは・・・

生もの(なまもの・生モノ・ナマモノ・Namamono)は、
加熱(焼く、、炙る、茹でる、蒸す等)されていない食品。または塩蔵や乾燥、燻蒸などの加工がされていない食品。調理していない食品。特に魚介類を指す場合が多い。水分を多く含んでいる場合が多く、傷み易い。鮮度のいいもので毒や細菌類、寄生虫類などがないものは、生食用(、寿司など)としても供される。

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