鳴門うどんとは・・・
鳴門うどん（なるとうどん・Naruto udon）は、 徳島県鳴門市で食べられているうどん。ご当地うどん。徳島のご当地うどん、ご当地麺料理。徳島の郷土料理の一つ。「鳴ちゅるうどん」の愛称で知られる。
麺は細めで、コシがなくて柔らかいのが特徴。かつて、400ヘクタールもの広さを誇った塩田があった鳴門では、塩田で働く職人に、軽食・おやつ代わりに手軽に食べてもらうように、胃もたれせず、消化のいい、コシのないうどんができたという。
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