カドとは・・・
カド（かど・Kado）は、 山形県新庄市などでのニシンの呼び名。新庄市では、毎年春になると「カド焼き祭り」が行われる。
ニシンは、室町時代には全国的に「カド」と呼ばれていたといい、それがこの地域一帯には残っているという。
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