やましなとうがらし

やましなとは・・・

やましなとうがらし(山科とうがらし・山科・Yamashina Togarashi)は、
都の山科地区でされてきたとうがらし。京都府が認定する「」の一つ。

とうがらしといっても、辛味はあまり強くなく、火を通すと柔らかでまろやかな味わいとなる。
、焼きなどで食され、京都の料亭などでも使われている。

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