あゆご

あゆごとは・・・

あゆご(アユゴ・Ayugo)は、
サケ目アユ科の淡水「アユ」の異称、別名。地域名。特に遠州灘や浜名湖などで4月頃に獲れる小のアユ(湖アユ・小アユ・アユの子)のこと。

底の石につく藻類などを食べて育つアユは独特の芳しいがあることから「魚」とも呼ばれるほか、生後一年で産し死ぬことから、「年魚」とも呼ばれる。

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