いなりずし
いなりずしとは・・・
いなりずし（稲荷ずし・稲荷寿司・いなり寿司・inarizushi）は、甘辛く炊いた（煮た）油揚げの中に、
ご飯を詰めたもので、寿司の一種。「お稲荷さん」「お稲荷」「いなり」。
地方によって「こんこん寿司」「きつね寿司」「しのだ寿司（篠田ずし）」「揚げ寿司」とも呼ばれる。
油揚げを半分に切って、醤油や砂糖、酒等で煮てから冷まし、袋状にして、
ご飯（酢飯）を詰めて作る。
ご飯は酢飯だけの場合と、人参やシイタケなどを入れた混ぜご飯風の場合（五目いなり）もある。
油揚げの形状は、関東では角型（俵型）、関西では三角形が多いといわれる。
江戸や名古屋などが発祥の地といわれるが、愛知県の豊川も発祥の地とされ、
「豊川いなり寿司」として豊川稲荷の門前の名物となっている。
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