だだみ汁

だだみとは・・・

だだみ汁(だだみじる・Dadamijiru)は、
主に山形県や田県などで食されている。汁料理。「だだみ」とは「」を指す言で、真(マダラ)の白子、などを入れ、味噌で調味する。。シンプルな料理ながら、白子の旨味をじっくりと味わえるで、家庭によってはを入れることもある。

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