シブインブシー

シブインブシーとは・・・

シブインブシー(しぶいんぶしー・shibui nbushi)は、
沖縄の。シブイ(瓜)を使ったンブシー(味噌煮・味噌炒め・味噌)。冬瓜の味噌煮。

冬瓜のほか、(バラ肉・三枚肉)か肉(もも肉)、ニラなどを入れ、味噌、などで味付けをする。
本来は冬瓜の持つ水分でにする料理だが、だし汁やの茹で汁を加えることも多い。

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