秋田の郷土料理 | 日本の食べ物用語辞典

Category : 秋田の郷土料理

稲庭うどん

い

稲庭うどん

稲庭うどんとは・・・稲...

きりたんぽ

秋田の食べ物

きりたんぽ鍋

きりたんぽとは・・・き...

けの汁

青森の食べ物

けの汁とは・・・けの汁...

なた漬

秋田の食べ物

なた漬とは・・・なた漬...

いぶりがっこ

い

いぶりがっことは・・・ ...

ハタハタ漬け

秋田の食べ物

ハタハタ漬けとは・・・ ...

ハタハタいずし

は

ハタハタいずしとは・・・...

ハタハタ寿司

秋田の食べ物

ハタハタ寿司とは・・・ ...

干しかすべ

青森の食べ物

干しかすべとは・・・干...

しょっつる

し

しょっつるとは・・・し...

はちへ豆腐

秋田の食べ物

はちへ豆腐とは・・・は...

だだみ汁

秋田の食べ物

だだみ汁とは・・・だだ...

ハタハタの三五八漬け

秋田の食べ物

ハタハタの三五八漬けとは...

魚の糠漬け

北海道の食べ物

魚の糠漬けとは・・・魚...

芋の子汁

い

芋の子汁とは・・・芋の...

だまこ鍋

秋田の食べ物

だまこ鍋とは・・・だま...

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ハマスハマスとは・・・ハマス（はます・hamasu）は、 1. スズキ目アジ科の海水魚・ヒラマサ（平政）（またはヒ...
天豆天豆とは・・・天豆（てん豆・天まめ・テンマメ・てんまめ・Tenmame）は、マメ科ソラマメ属に分類される「...
紅蓼紅蓼とは・・・紅蓼（紅たで・べにたで・Benitade）は、タデ科イヌタデ属の1年草「柳蓼（やなぎたで）」...
あんず飴あんず飴とは・・・あんず飴（あんずあめ・Anzuame）は、シロップ漬けや酢漬けの果物に、割り箸を刺して水...
玉酒玉酒とは・・・玉酒（たまざけ・ぎょくしゅ・Tamazake / Gyokushu）は、 1. 日本酒と水を同...
ゲソ天ゲソ天とは・・・ゲソ天（げそ天・下足天・げそてん・Gesoten）は、イカの足（ゲソ）に衣をつけて揚げたも...
夜鳴きそば夜鳴きそばとは・・・夜鳴きそば（夜鳴き蕎麦・夜鳴そば・夜啼蕎麦・夜啼そば・よなきそば・Yonakisoba）...
生もの生ものとは・・・生もの（なまもの・生モノ・ナマモノ・Namamono）は、加熱（焼く、煮る、炙る、茹でる、...
ズリズリとは・・・ズリ（ずり・Zuri）は、 1. 鶏の砂肝（砂ぎも）のこと。関西以西では砂肝のことを砂ズリ（砂...
つぐみうるかつぐみうるかとは・・・つぐみうるか（ツグミウルカ・Tsugumi uruka）は、スズメ目ヒタキ科ツグミ属...

ハラスハラスとは・・・サケのハラス焼ハラス（はらす・腹須・Harasu）は、魚の腹の部分。「腹身（はらみ）」「...
夜鳴きそば夜鳴きそばとは・・・夜鳴きそば（夜鳴き蕎麦・夜鳴そば・夜啼蕎麦・夜啼そば・よなきそば・Yonakisoba）...
たで酢たで酢とは・・・たで酢と鮎の塩焼きたで酢（蓼酢・蓼す・たです・Tadesu）は、タデ科の植物、「蓼（たで...
鯉の洗い鯉の洗いとは・・・鯉の洗い（鯉のあらい・こいの洗い・鯉の洗膾・鯉の洗魚・こいのあらい・Koi no arai...
紅蓼紅蓼とは・・・紅蓼（紅たで・べにたで・Benitade）は、タデ科イヌタデ属の1年草「柳蓼（やなぎたで）」...
土佐甘とう土佐甘とうとは・・・土佐甘とう（とさあまとう・Tosa amatou）は、主に高知県南国市、梼原町、津野町...
しのだうどんしのだうどんとは・・・しのだうどん（信田うどん・信太うどん・篠田うどん・志乃田うどん）は、 1. 油揚げを醤...
むじなそばむじなそばとは・・・むじなそば（Mujinasoba）は、甘辛く味付けした油揚げと、天かす（揚げ玉）を、い...
利休焼利休焼とは・・・利休焼（利久焼・りきゅうやき・Rikyuyaki）は、魚や肉を焼き、仕上げに（または焼きな...
日本五大銘飯日本五大銘飯とは・・・日本五大銘飯（にほんごだいめいはん・Nihon godaimeihan）は、 1939...