ハタハタ漬け

漬けとは・・・

ハタハタ漬け(はたはた漬・はたはたづけ・Hatahatazuke)は、
ハタハタを、細切りにしたなどと共に、ごに漬け込んだもの。
ハタハタの糀漬け・ハタハタの麹漬け。

主に秋田県でに作られている発酵食品。食。。発酵ずし。

一般的には、ハタハタ、ハタハタと呼ばれることが多い。
→ ハタハタいずし

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