はしりもの
はしりものとは・・・
はしりもの（走物・走りもの・はしり物・走りモノ・Hashirimono）は、
その年またはその季節に初めて獲れた魚介類、鳥獣類、野菜、果物、穀類、芋類、豆類、お茶などのこと。その年一番初めに収穫、出荷され市場に並ぶもの。出始め、出回り始めのもの。初物。単に「はしり（走り）」とも。旬の走り。走りものの鰹は「カツオの走り・走りの鰹」、走りもののタケノコは「筍のはしり」「走りのタケノコ」等と呼ばれる。
新しいもの、珍しいもの、縁起物として昔から珍重されてきた。食材の品質そのものよりも、珍しさ、時期の早さなどが重要視される傾向も有、市場では通常の値段よりもかなり高値で取引されることも多い。
江戸っ子は、新しいものを先取りする喜び、幸福を尊び「粋」とし、福を呼び込んでくれる縁起物として、走りもの（初物）を食べると長生きする、などと言い表した。
「はしり」「はしりもの」に対して、最盛期を迎えた旬のモノを「さかり（盛り）・盛りもの」、旬が過ぎて時期終わりのものを「なごり（名残）・名残もの」という。
「はしりもの」「はしり」の時期の例
（地域や種類などによっても異なる）
走りの牡蠣（はしりのカキ）（真牡蠣）・・・牡蠣の旬は1月～3月頃。牡蠣のはしりは12月頃となる。
走りの筍（はしりのタケノコ）・・・3月～4月頃。
走りの空豆（はしりのソラマメ）・・・4月頃。
走りの鰹（はしりのカツオ）・・・5月頃。初鰹（初がつお）として江戸時代の頃から重宝された。
走りの茶（はしりのちゃ）・・・5月頃。八十八夜の頃に摘まれた新茶。走り茶。
走りの蛸（はしりのタコ）・・・5月～6月頃。
走りの枝豆（はしりのエダマメ）・・・5月～6月頃。
走りの鮎（はしりのアユ）・・・6月～7月頃。若鮎（若アユ）
走りの鱧（走りのハモ）・・・6月～7月頃。
走りの茄子（はしりのナス）・・・6月～7月頃。
走りの新子（はしりのシンコ）・・・6月～7月頃。
走りの松茸（はしりのマツタケ）・・・8月～9月頃。
走りの南瓜（はしりのかぼちゃ）・・・9月～10月頃。
走りの蕎麦（はしりのソバ）・・・9月～10月頃。新そば。
走りの大根（はしりのダイコン）・・・10月～11月頃。
関連キーワード → 初物
