腹開き

腹開きとは・・・

腹開き

腹開き(腹びらき・はら開き・はらびらき・Harabiraki)は、
のさばき方、開き方の一つで、魚の腹側からを入れ、魚を開きにする方法。などによく用いられる開き方。などでは、を開く際にも用いられる。(関東は背開き)

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