ズボガニとは・・・
ズボガニ（ズボ蟹・ずぼがに・Zubogani）は、 ズワイガニの脱皮して間もない（脱皮後半年くらいまでの）、まだ甲羅の柔らかいもの。水がに。殻から身が「ずぼっと」はずれることからその名がついたといわれる。
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