やまがた伝統野菜

やまがた伝統野菜とは・・・

やまがた伝統野菜(山形伝統野菜・やまがたでんとうやさい・Yamagata dento yasai)は、
山形県で伝統的に栽培されてきた在来野菜(在来種)。

やまがた伝統野菜 一覧

村山地域の伝統野菜

もってのほか(菊)
山形青菜
赤根ほうれん草
悪戸いも
蔵王かぼちゃ

最上地域の伝統野菜

漆野いんげん
最上にんにく(最上赤)
甚五右エ門芋
肘折かぶ
神代豆

置賜地域の伝統野菜


薄皮丸なす
うこぎ
紅大豆
雪菜

庄内地域の伝統野菜

民田なす
あさつき
平田赤ねぎ
だだちゃ豆
温海かぶ

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