厚揚げ

厚揚げとは・・・

厚揚げ(あつあげ・Atsuage)は、

腐を厚めに切って高温の揚げなど)で揚げたもの。生揚げ。揚げの一種。薄揚げ()に比べ厚みがあるので「厚揚げ」と呼ばれる。

そのまま、または焼いてからなどをつけて食べたり、などに用いたりする。

厚揚げ

厚揚げには、木綿豆腐と絹豆腐、どちらも用いられるが、特に絹豆腐で作られたものは「絹厚揚げ」とも呼ばれる。

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