さめのたれ
さめのたれとは・・・
さめのたれ（鮫のたれ・Same no tare）は、
三重県伊勢地方の郷土料理。珍味。三重の郷土料理。伊勢神宮の供え物（新選）の一つ。鮫（さめ）の身を天日で干したもので、身を垂らすようにしてほしたことから、「さめのたれ」と呼ばれるようになったという。主に、紀州近海で漁獲される、アオザメ、ヨシキリザメ、オナガザメなどが用いられ、塩またはみりんなどで味をつけて干される。上質のものは鮫特有の臭みもなく鱈のような淡泊な味わいを持つ。
さめのたれの食べ方
網やグリル、フライパンなどで、焼いたり炙ったりして食する。地元の人々には、酒の肴やごはんのおかずとして親しまれている。
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