ヌメリスギタケとは・・・
ヌメリスギタケ（ぬめりすぎたけ・滑り杉茸・滑杉茸・Numerisugitake）は、 モエギタケ科の食用きのこ。広葉樹の倒木などに群生する。色は黄褐色をしており、カサの直径は約5センチメートルほど。
ナメコのような滑り（ぬめり）があるのが特徴で、大根おろしと共におろしきのこにしたり、蕎麦の具（きのこそば）とするほか、汁物、和え物、煮物、混ぜご飯、焼き物などで食される。
よく似たキノコにヌメリスギタケモドキ（北海道ではヤナギタケとも呼ばれる）があり、こちらも食用。
TOPICS そば和え物汁物煮物焼き物きのこ大根おろし食用
