すあま

すあまとは・・・

すあま

すあま(素甘・素甘・スアマ・Suama)は、
に湯を加えてこねてから蒸した後、を加えながらのように杵と臼でついて作られる。餅菓子の一種。の一つ。一説には東の木場で考案されたともいわれ、現在も関東圏を中心に主に東日本で食べられている地域菓子、となっている。やわらかくて伸びがあるのが特徴で、で作られる餅と比べ硬くなりにくいので重宝されたという。紅白に色分けした「すあま」を結婚式などのに贈答用の品の一つとして用いる地域もある。

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