山ふぐとは・・・
山ふぐ（山河豚・山フグ・やまフグ・やまふぐ・Yamafugu）は、 薄切りにしたこんにゃくの刺身の事。刺身こんにゃく。山ふく。食感がふぐの刺身に似ていることから名付けられたという。広島県広島市佐伯区の湯来町で食べられているコンニャク料理。食べる際には、青ネギのみじん切りや針生姜、もみじおろしなどを薬味に添え、ワサビ醤油や酢醤油、辛子酢味噌などで食べる。
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