夜光貝とは・・・
夜光貝（ヤコウガイ・やこう貝・ヤコウ貝・やこうがい・Yakogai）は、 サザエ科リュウテン亜科リュウテン属ヤコウガイ亜属に分類される貝。主に沖縄、鹿児島などの熱帯域に生息する貝で、柔らかい部分は刺身で、固い部分は、炊いて柔らかくしてから味噌で和えたり、焼いたりして食べる。
サザエに似た味わいで、コリコリした食感が特徴。地域により「ヤクゲー」「ヤッコゲ」「ヤクガイ」「ヤクグ」「ヤクゲ」「ヤクンガイ」などとも呼ばれる。
TOPICS 刺身味噌貝
夜光貝の刺身
