蒸し大豆とは・・・
蒸し大豆（むしだいず・Mushidaizu）は、 大豆を蒸篭などの蒸し器で蒸したもの。または鍋や炊飯器、圧力釜などで蒸したもの。豆乳や豆腐、納豆などを製造する際に作られるほか、「蒸し大豆」として製品化されパッケージに入ってスーパーマーケットなどで販売されている。そのまま、食べるほか、煮物や炊き込み御飯などに用いられる。
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