大和野菜
大和野菜とは・・・
大和野菜（やまと野菜・大和やさい・やまとやさい・Yamato yasai）は、
大和（奈良県）で古くから栽培されてきた伝統野菜。奈良県の特産品。奈良県農林部が「大和野菜」と認定したもの。
主なものに、大和まな、大和ふとねぎ、黄金まくわ、祝だいこん、結崎ねぶか、香りゴボウ、片平あかね、千筋みずな、筒井レンコン、宇陀金ごぼう、大和三尺きゅうり、半白きゅうり、ひもとうがらし、大和丸なす、大和きくな、大和寒熟ほうれん草、紫とうがらし、大和いも、味間いも、黒滝白きゅうり、下北春まな、小しょうが、花みょうがなどがある。
また、「大和野菜」として県から認定を受けてないものの、古くから奈良県で栽培されてきた大和野菜（大和在来野菜）に、今市かぶ、大和白上がり大根（歌姫大根）、紀州芋、洞川芋、奈良阪人参、仏掌薯（つくね芋、じねんじょ、やまいも、長芋）、大和細ねぎ、花丸きゅうり、大和小菊カボチャ、銀まくわ、千成カボチャ、梵天うり、越瓜（あさうり、シロウリ、ナウリ（菜瓜）、はなんぼ、ハナボ、ナウリソ）、しまうり、大和スイカ、大和本長茄子、十八豆、大和一寸ソラ豆（大和豆）、宇陀大納言小豆、宇陀大豆、トロス豆（白トロス）、大和当帰（大和トウキ）、野迫川沢わさび、おおでっぽ（大鉄砲大豆）などがある。
Share
