房州えびとは・・・
房州えび（房州エビ・房州海老・ぼうしゅうえび・Bosyuebi）は、 千葉県の房総半島沿岸の浅い海域で捕れるエビ。伊勢えび。房州伊勢えび。色が黒っぽくて身に甘みがあるのが特徴。高級食材として知られ、主に刺身、直火焼き、鬼殻焼、具足煮、ボイルなどで食する。
房総半島は伊勢えびの日本一の漁獲高を誇る地域で、沿岸で漁獲される伊勢えびを房州えびとしてブランド化している。
TOPICS 焼き物
