川魚

とは・・・

(かわざかな・かわザカナ・カワザカナ・Kawazakana)は、
河川に生息する魚。各地で食用として用いられる主な川魚としては、アユ()、イワナ(岩魚)、ヤマメ(山女魚)、ワカサギ、ウグイ、ウナギ、ドジョウ、ハヤ(ハエ)、、イトウ、ニジマス、ヒメマス、フナ(鮒)、ホンモロコ、マス、カワムツ、コイなどがあり、甘露煮や佃煮、物、焼き)、などに用いられる。

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