川魚

とは・・・

魚(かわざかな・かわザカナ・カワザカナ・Kawazakana)は、
河川に生息する魚。各地でとして用いられる主な川魚としては、アユ(鮎)、イワナ(岩魚)、(山女魚)、ワカサギ、ウグイ、ウナギ、ドジョウ、ハヤ(ハエ)、オイカワ、イトウ、ニジマス、ヒメマス、フナ()、ホンモロコ、マス、カワムツ、コイなどがあり、甘露煮や佃煮、物、焼き)、、なれずしなどに用いられる。

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