こぶつき（Kobutsuki）は、 スズキ目ハゼ亜目ハゼ科ワラスボ属に分類される魚「ワラスボ」を干して粉にしたもの。ワラスボを鍋で水分を飛ばしてから天日干しにし、臼を用いてや、瓶に入れて棒で突くなどして粉にする。粉になったものをご飯にかけ、醤油をかけて食べるほか、おにぎりにすることもある。福岡県柳川や佐賀県などの有明海沿岸部で食べられている郷土食、伝統食品の一つ。佐賀では「もくさい」と呼ばれる。
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