もちきび粉

きびとは・・・

もちきび粉(もち黍粉・黍粉・もちキビ粉・餅きび粉・もちきびこ・mochikibiko)は、
イネ科の一年草の植物「キビ」の品種のうち、アミロースをほとんど含まない「糯(もち)種」のキビのを、石臼やミキサーなどで粉にしたもの。餅やなどに用いられる。

Share