煮奴とは・・・
煮奴(煮やっこ・にやっこ・Niyakko)は、
豆腐を大きめに切って(奴切り・やっこぎり)、醤油味の出汁(鰹節・昆布)で煮たもの。
江戸時代から伝わる豆腐料理のレシピの一つ。
TOPICS 豆腐江戸時代家庭料理