へぼの佃煮

へぼのとは・・・

へぼの佃煮(へぼのつくだ煮・へぼのつくだに・Hebo no Tsukudani)は、
ヘボをなどで佃煮にしたもの。岐阜などで食べられているの一つ。ヘボは「ジバチ(地蜂(クロスズメバチ)」の岐阜の東濃地方や、愛知の三河地方などでの呼び名で、この地域では古くから貴重なタンパク源として珍重されてきた。

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