へぼの佃煮とは・・・
へぼの佃煮（へぼのつくだ煮・へぼのつくだに・Hebo no Tsukudani）は、 ヘボを醤油、砂糖などで佃煮にしたもの。岐阜などで食べられている郷土料理、郷土食の一つ。ヘボは「ジバチ（地蜂（クロスズメバチ）」の岐阜の東濃地方や、愛知の三河地方などでの呼び名で、この地域では古くから貴重なタンパク源として珍重されてきた。
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