コウネ

コウネとは・・・

コウネ(コーネ・こうね・Koune)は、
1. の一つ。馬のタテガミの付け根部分の身でほんのりと赤みがかった白い色をしているのが特徴。タテガミ(たてがみ)とも。コウネ刺し。タテガミ刺し。

コウネ

2.主に広島県などで焼きで食べられているの部位の一つ。牛の肩バラの一部、サンカクバラの下側、両前脚のつけねあたりの部位。牛コウネ。スケ。薄くスライスしたものを焼き肉で食べることが多い。

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