コウネ（コーネ・こうね・Koune）は、 1. 馬肉の部位の一つ。馬のタテガミの付け根部分の身でほんのりと赤みがかった白い色をしているのが特徴。タテガミ（たてがみ）とも。コウネ刺し。タテガミ刺し。
2.主に広島県などで焼き肉で食べられている牛の部位の一つ。牛の肩バラの一部、サンカクバラの下側、両前脚のつけねあたりの部位。牛コウネ。ブリスケ。薄くスライスしたものを焼き肉で食べることが多い。
TOPICS 日本の肉料理牛肉肉肉料理馬肉
