ジューシー

ジューシーとは・・・

ジューシー(じゅーしー・ジューシーメー・Jushi)は、
沖縄の炊き込みご、もしくは雑炊のこと。「雑炊」の音が変化して「ジューシー」になったといわれる。フーチバー(ヨモギの)の入ったフーチバージューシー等、様々なものがある。

炊き込みを「クファジューシー(固いジューシー)」、雑炊を「ヤファラージューシー(柔らかいジューシー)」もしくは「ぼろぼろジューシー」とも呼ぶ。

バラ(三枚肉)、、シイタケ、ヒジキ、コンニャクなどがはいり、スープ、出汁などで炊き込む。

と相性がよく、食堂などではセットで供されることも多い。

クファジューシー

クファジューシー

ヤファラージューシー

ヤファラージューシー

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