花山椒の鱧茶漬け

花山椒の鱧茶漬けとは・・・

花山椒の鱧茶漬け(花山椒のはも茶漬け・はなさんしょうのはもちゃづけ・Hanasansho no hamochazuke)は、
骨切りした鱧()と花山椒を、、みりんなどで炊いたもの。花山椒の旬である4月下旬から5月下旬の季節限定商品となっている。濃いめの味付けで、茶漬けとして食されるほか、そのまま酒の肴としても食される。

Share