花山椒の鱧茶漬け

の鱧漬けとは・・・

花山椒の鱧(花山椒のはも茶漬け・はなさんしょうのはゃづけ・Hanasansho no hamochazuke)は、
骨切りした鱧()と花山椒を、醤、みりんなどで炊いたもの。花山椒の旬である4月下旬から5月下旬の限定商品となっている。濃いめの味付けで、茶漬けとして食されるほか、そのままとしても食される。

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