花山椒の鱧茶漬けとは・・・
花山椒の鱧茶漬け（花山椒のはも茶漬け・はなさんしょうのはもちゃづけ・Hanasansho no hamochazuke）は、 骨切りした鱧（ハモ）と花山椒を、醤油、みりんなどで炊いたもの。花山椒の旬である4月下旬から5月下旬の季節限定商品となっている。濃いめの味付けで、茶漬けとして食されるほか、そのまま酒の肴としても食される。
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