花山椒の鱧茶漬け

の鱧漬けとは・・・

花山椒の鱧茶漬け(花山椒のはも茶漬け・はなさんしょうのはもちゃづけ・Hanasansho no hamochazuke)は、
骨切りした鱧(ハモ)と花山椒を、醤などで炊いたもの。花山椒のである4月下旬から5月下旬の限定商品となっている。濃いめの味付けで、茶漬けとして食されるほか、そのままとしても食される。

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