五目豆

五目豆とは・・・

五目豆(五目まめ・ごもく豆・ごもくマメ・ゴモク豆・ごもくまめ・Gomokumame)は、
乾燥大豆を水で戻してから、コンニャク、、ニンジンなどを加えて煮たもの。地域や家庭、作り手、レシピなどにより、レンコンや昆布、絹さや、インゲンまめなどが入ることもある。味付けは主に、醤油、、日本酒、、出汁などが用いられる。

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