五目豆とは・・・
五目豆（五目まめ・ごもく豆・ごもくマメ・ゴモク豆・ごもくまめ・Gomokumame）は、 乾燥大豆を水で戻してから、コンニャク、ごぼう、椎茸、ニンジンなどを加えて煮たもの。地域や家庭、作り手、レシピなどにより、レンコンや昆布、絹さや、インゲンまめなどが入ることもある。味付けは主に、醤油、砂糖、日本酒、みりん、出汁などが用いられる。
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