シシタケ

シシタケとは・・・

シシタケ(獅子茸・鹿茸・しし茸・シシ茸・獅子タケ・獅子たけ・ししたけ・Shishitake)は、
1. イボタケ科コウタケ属のきのこ。香りが強く、地域によっては「香茸(こうたけ)」「イノハナ」とも呼ばれる。その香りは「マツタケ」を凌ぐともいわれ、「幻のキノコ」と呼ぶ人もいる。炊きこみ御飯(シシタケ御飯)、、土瓶蒸しなどで食される。

2. マツバハリタケ科コウタケ属のきのこ「コウタケ」の地域名、別名。皮茸(革茸)。炊きこみ御飯や天ぷらなどで食される。

3. ブナハリタケの別名。

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