鯖の塩炊きとは・・・
鯖の塩炊き（サバの塩だき・さばのしおだき・Saba no shiodaki）は、 鯖の切り身を塩で炊いた（煮た）もの。鯖の切り身に塩をして、少量の水と酒で煮たもの。または、鍋に湯を沸かし塩を入れて鯖の切り身を煮たもの。
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