イカ墨焼きそば（いかすみやきそば）は、 麺を炒める際に、イカ墨を加えて作る焼きそば。 又、麺にイカ墨を練りこんだイカ墨焼きそばもある。
地元産のイカスミとイカの身を使って作られる新潟県糸魚川市の「糸魚川ブラック焼きそば」は、 糸魚川の新しい名物、ご当地グルメになっている。
ぺヤング（まるか食品）が「超大盛やきそば ハーフ＆ハーフイカスミ」を、 エースコックが「スーパーカップ 大盛りいかすみ焼そばブラック」を発売している。
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