ホッコクアカエビ
ホッコクアカエビとは・・・
ホッコクアカエビ（北国赤海老・ほっこく赤えび・ほっこくあかえび・Hokkokuakaebi）は、
タラバエビ科のエビの一種。一般には甘エビ（あまエビ・甘海老）と呼ばれることが多い。新潟などでは南蛮えびとも呼ばれる。身が甘いことから「甘えび」、南蛮（唐辛子）のように赤いことから「南蛮えび」とよばれるようになったといわれる。身には甘みがあって味が濃く、刺身や寿司などで親しまれるほか、吸物や味噌汁、天ぷらなどで食される。また、地域によっては塩辛などで食されることもあるほか、天日干しのものや、煎餅なども市販されている。味噌も濃厚で旨味がある。
→ なんばんえび
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