宝彩えび

宝彩とは・・・

宝彩えび(宝彩・宝彩エビ・ほうさい海老・ほうさいえび・Hosai ebi)は、
三重県の地方安乗(あのり)で水揚げされる天然の車えび。一般的な車えびよりも大振りで、っとした食感とな味わいを持ち、甘みが強いのが特徴。宝彩網(ほうさいあみ)と呼ばれる絹のような細い糸を用いて作られる極細の網で獲られる為、えびの身が傷つかず鮮度が良いことで知られる。は7月。漁期は4月から〜9月。水揚げ量が少ないため、「のえび」とも呼ばれる。

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