やつまただんご

やつまただんごとは・・・

やつまただんご(やつまた団子・ヤツマタ団子・Yatsumata dango)は、
徳島県の郷土菓子。ヤツマタとはシコクビエのことで荒れ地でも栽培しやすい作物として知られる。穂軸が八本に分かれていることから「八つ又」の名がついたという。そのヤツマタの粉に、塩、熱湯を加えて混ぜながら、平たい団子状にし、茹でて、餡と和えて食べる。

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